Café Québécois

Квебекское кафе

Текущее время: 24 сен 2018, 09:04

Часовой пояс: UTC − 5 часов




Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 37 ]  На страницу 1, 2  След.
Автор Сообщение
СообщениеДобавлено: 11 сен 2018, 23:51 
Не в сети

Зарегистрирован: 24 мар 2015, 16:23
Сообщения: 510
Откуда: Челябка-Монреаль
Привет всем!
Расскажите о ваших предпочтениях в закусках для красного и белого вин. Спасибо!
:D


Вернуться к началу
 Профиль  
 
СообщениеДобавлено: 12 сен 2018, 00:05 
Не в сети

Зарегистрирован: 03 июл 2017, 04:32
Сообщения: 138
Откуда: из-за кордона
enot писал(а):
Привет всем!
Расскажите о ваших предпочтениях в закусках для красного и белого вин. Спасибо!
:D

Мясо, рыба, сыры. Всё с салатом из разнообразной зелени и багетом. И всё в разном сочетании, с подходящими с этой еде винами.
А вина-то какие? Это ж не менее важно.
Делимся хорошими марками ( с высоким рейтингом VIVINO (3.9-4.0+), ну и высокими личными оценками). Желательно c хорошим сочетанием "цена-качество".
Вот тогда действительно будет о чём поговорить.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
СообщениеДобавлено: 12 сен 2018, 00:14 
Не в сети

Зарегистрирован: 24 мар 2015, 16:23
Сообщения: 510
Откуда: Челябка-Монреаль
Начнем с бордо и бургундского. Важен ли для Вас год изготовления?
Мы тоже делаем салаты. Делаем антипести и с песто употребляем. Сыр бри любим с багетом. Креветки, салмон в духовке к белому.
Никогда не слышала про индекс VIVINO. :(
Пошла посмотрела-классная штука!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
СообщениеДобавлено: 12 сен 2018, 00:23 
Не в сети

Зарегистрирован: 03 июл 2017, 04:32
Сообщения: 138
Откуда: из-за кордона
enot писал(а):
Начнем с бордо и бургундского. Важен ли для Вас год изготовления?
Мы тоже делаем салаты. Делаем антипести и с песто употребляем. Сыр бри любим с багетом. Креветки, салмон в духовке к белому.

Относительно важен. Старше - лучше. Но это НЕ аксиома, конечно же.
Важнее рейтинг. Это как подсказка при покупке незнакомых ранее вин. Ну а потом - личным впечатления.
Сыры лучше разные. Против Бри, естественно, против ничего не имею.
Перед употреблением лучше чтоб сыры полежали на столе открытые, часа два-три, чтоб достичь комнатной температуры. Сразу из холодильника нельзя - слишком уж будет "зажат" их вкус.
Свежий багет, и лучше немного подогреть на гриле.
Салмон неплохо, конечно - но имхо слишком жирный.
Креветки - да, и ещё лучше если приготовлены на гриле.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
СообщениеДобавлено: 12 сен 2018, 00:31 
Не в сети

Зарегистрирован: 03 июл 2017, 04:32
Сообщения: 138
Откуда: из-за кордона
enot писал(а):
Никогда не слышала про индекс VIVINO. :(
Пошла посмотрела-классная штука!

Обязательно стоит скачать это приложение на телефон.
А потом сфотать вино в магазине - и сразу получить его рейтинг. Хорошая подсказка при покупке.
И обязательно надо смотреть количество отзывов. Если несколько сотен - да, можно этому верить.
Нельзя однозначно сравнивать рейтинги вин в разных ценовых диапазонах.
К примеру, вина ценой 15-20 долларов и с рейтингом, допустим, 3.9 - могут быть хуже чем вина ценой $30-40 с рейтингом 3.7.
Естественно, бывают и исключния.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
СообщениеДобавлено: 12 сен 2018, 00:37 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 11 авг 2010, 07:58
Сообщения: 399
Откуда: montreal
-оливки(лучше черные,но хорош.качества)
-сыр
-багет +(джем из фиг+ сыр)
еще из дессерртной сладкой закуски нравится сыр бри,
запеченный в духовке с орехами и кленов сиропом


Вернуться к началу
 Профиль  
 
СообщениеДобавлено: 12 сен 2018, 00:58 
Не в сети

Зарегистрирован: 09 окт 2003, 07:26
Сообщения: 10059
Откуда: Israel->Toronto , Canada
+ много: сыры. как твердые так и мягкие, люблю сыры с добавками.
+ Вивино , апликация помогает выбрать вино. Но мне говорили что есть много таких похожих апликаций.

Конкретно могу посоветовать вот это вино . Я не большой любитель вин но это мне нравится:
https://www.magnotta.com/store/products ... an-riserva

Из той же серии но более терпкие, мне они нравятся меньше:
https://www.magnotta.com/store/products/2014-merlot-gr
https://www.magnotta.com/store/products ... rmenere-gr
https://www.magnotta.com/store/products ... age-gr-vqa
https://www.magnotta.com/store/products ... non-le-vqa

В Магазине Магнотты дают попробовать вина, за это их и люблю. Не уверен что эти вина продают в Квебеке однако.

_________________
Nataly's Page:
http://www.facebook.com/pages/NatalyDesign/153054273325


Вернуться к началу
 Профиль  
 
СообщениеДобавлено: 12 сен 2018, 01:34 
Не в сети

Зарегистрирован: 03 июл 2017, 04:32
Сообщения: 138
Откуда: из-за кордона
Alexander писал(а):
В Магазине Магнотты дают попробовать вина, за это их и люблю. Не уверен что эти вина продают в Квебеке однако.


На сайте SAQ есть только Ice wine Magnotta Vidal 2008

https://www.saq.com/page/en/saqcom/ice- ... 008/528497


Вернуться к началу
 Профиль  
 
СообщениеДобавлено: 12 сен 2018, 01:44 
Не в сети

Зарегистрирован: 09 окт 2003, 07:26
Сообщения: 10059
Откуда: Israel->Toronto , Canada
В Онтарио тоже государственная монополия на бухло, однако Магнотта имеет несколько своих магазинов где они продают вино.

_________________
Nataly's Page:
http://www.facebook.com/pages/NatalyDesign/153054273325


Вернуться к началу
 Профиль  
 
СообщениеДобавлено: 12 сен 2018, 02:51 
Не в сети

Зарегистрирован: 03 июл 2017, 04:32
Сообщения: 138
Откуда: из-за кордона
Alexander писал(а):
В Онтарио тоже государственная монополия на бухло, однако Магнотта имеет несколько своих магазинов где они продают вино.

В Квебеке тоже примерно такие же есть - а монополия государства работает на уровне лицензии и регулирования ценообразования. Продавать много кто может, вплоть до бензозаправок.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
СообщениеДобавлено: 12 сен 2018, 04:18 
Не в сети

Зарегистрирован: 18 мар 2015, 14:58
Сообщения: 365
После многих лет "тренировки" :wink: пришли к тому что лучше всего не кислые фрукты - виноград, яблоки, фиги, груши, ну и стейки под красное, белое почти не пьём

_________________
Curiouser and curiouser! (C)


Вернуться к началу
 Профиль  
 
СообщениеДобавлено: 12 сен 2018, 05:09 
Не в сети

Зарегистрирован: 10 сен 2013, 18:31
Сообщения: 9143
Taurus писал(а):
После многих лет "тренировки" :wink: пришли к тому что лучше всего не кислые фрукты - виноград, яблоки, фиги, груши, ну и стейки под красное, белое почти не пьём


+1

Игристые вина: клубника и цитрусовые
Белые вина: кисло-сладкие яблоки и белый виноград
Розовые вина: дыня и арбуз
Сухие красные вина: вишня и виноград
Сладкие крепленые вина: сливы, чернослив, ягоды, апельсины


Вернуться к началу
 Профиль  
 
СообщениеДобавлено: 12 сен 2018, 06:52 
Не в сети

Зарегистрирован: 24 мар 2015, 16:23
Сообщения: 510
Откуда: Челябка-Монреаль
Taurus писал(а):
После многих лет "тренировки" :wink: пришли к тому что лучше всего не кислые фрукты - виноград, яблоки, фиги, груши, ну и стейки под красное, белое почти не пьём

Мы тоже не особо любили белое. Пока не распробовали... :D В жаркую погоду-чудесно!
Недавно готовили куриную печень под красное-отлично получилось (кажется бургундское это было).


Вернуться к началу
 Профиль  
 
СообщениеДобавлено: 12 сен 2018, 07:23 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 30 июл 2003, 09:12
Сообщения: 13016
Откуда: Msk > Qc > Mtl >
Прошутто, мини-помидоры, мини-моцарелла, оливковое масло, багет или брускетта.
Чуть поджаренные петонкли

_________________
Гадаю на картах таро
Изображение Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
СообщениеДобавлено: 12 сен 2018, 07:36 
Не в сети

Зарегистрирован: 09 окт 2003, 07:26
Сообщения: 10059
Откуда: Israel->Toronto , Canada
а, это как раз в Итальянских ресторанах можно взять. На любителя. Я вот не любитель.
---
А из светлых вин , кто пробовал Мускат из Латруна (продается в Израиле) ? Вот это вещь!
https://www.vivino.com/latroun-muscat-v ... /w/2153362

_________________
Nataly's Page:
http://www.facebook.com/pages/NatalyDesign/153054273325


Вернуться к началу
 Профиль  
 
СообщениеДобавлено: 12 сен 2018, 14:32 
Не в сети

Зарегистрирован: 24 мар 2015, 16:23
Сообщения: 510
Откуда: Челябка-Монреаль
Я обожаю итальянскую закусь-помидоры, базилик, моцарелла. Классика!
Мускат из Латруна не пробовала, к сожалению.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
СообщениеДобавлено: 13 сен 2018, 02:16 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 18 июл 2009, 20:57
Сообщения: 34547
А к водке грибочки отлично идут и селедка! :)

_________________
Да-да!..


Вернуться к началу
 Профиль  
 
СообщениеДобавлено: 13 сен 2018, 02:23 
Не в сети

Зарегистрирован: 09 окт 2003, 07:26
Сообщения: 10059
Откуда: Israel->Toronto , Canada
Да вот буквально с конце прошлой недели пришлось дегустировать! И , я вам скажу, грибочки совсем необязательны!

_________________
Nataly's Page:
http://www.facebook.com/pages/NatalyDesign/153054273325


Вернуться к началу
 Профиль  
 
СообщениеДобавлено: 13 сен 2018, 03:17 
Не в сети

Зарегистрирован: 03 июл 2017, 04:32
Сообщения: 138
Откуда: из-за кордона
Alexander писал(а):
Да вот буквально с конце прошлой недели пришлось дегустировать! И , я вам скажу, грибочки совсем необязательны!

:good:
И вообще - закусывают только слабакИ! :s8:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
СообщениеДобавлено: 13 сен 2018, 03:20 
Не в сети

Зарегистрирован: 03 июл 2017, 04:32
Сообщения: 138
Откуда: из-за кордона
Нет-нет писал(а):
А к водке грибочки отлично идут и селедка! :)

:D

https://www.youtube.com/watch?v=FU9D_Or2kho


Вернуться к началу
 Профиль  
 
СообщениеДобавлено: 13 сен 2018, 06:24 
Не в сети

Зарегистрирован: 24 мар 2015, 16:23
Сообщения: 510
Откуда: Челябка-Монреаль
Fight Сlub писал(а):
Нет-нет писал(а):
А к водке грибочки отлично идут и селедка! :)

:D

https://www.youtube.com/watch?v=FU9D_Or2kho

Замечательный фильм! Много раз уже смотрели и не надоедает. Сплошные перлы! :D :)


Вернуться к началу
 Профиль  
 
СообщениеДобавлено: 13 сен 2018, 06:55 
Не в сети

Зарегистрирован: 03 июл 2017, 04:32
Сообщения: 138
Откуда: из-за кордона
enot писал(а):
Fight Сlub писал(а):
Нет-нет писал(а):
А к водке грибочки отлично идут и селедка! :)

:D

https://www.youtube.com/watch?v=FU9D_Or2kho

Замечательный фильм! Много раз уже смотрели и не надоедает. Сплошные перлы! :D :)

это да.
Но, справедливости ради: таких замечательных фильмов много - но, по странному совпадению, все они - очень сильно старые...
Или что-то с этим миром происходит, или с нами..


Вернуться к началу
 Профиль  
 
СообщениеДобавлено: 13 сен 2018, 07:01 
Не в сети

Зарегистрирован: 03 июл 2017, 04:32
Сообщения: 138
Откуда: из-за кордона
Inna999 писал(а):
-оливки(лучше черные,но хорош.качества)
-сыр
-багет +(джем из фиг+ сыр)
еще из дессерртной сладкой закуски нравится сыр бри,
запеченный в духовке с орехами и кленов сиропом

- Джем из фиг не пробовал ни разу - надо бы приобщиться. Где можно купить?
- И интересен ещё ваш рецепт запекания бри в духовке. Поподробнее, пожалуйста, если можно. Хотелось бы сравнить..


Вернуться к началу
 Профиль  
 
СообщениеДобавлено: 13 сен 2018, 07:34 
Не в сети

Зарегистрирован: 09 окт 2003, 07:26
Сообщения: 10059
Откуда: Israel->Toronto , Canada
Fight Сlub писал(а):
- И интересен ещё ваш рецепт запекания бри в духовке. Поподробнее, пожалуйста, если можно. Хотелось бы сравнить..

Я пошел в магазин http://homeoutfitters.com/ они продают наборы для запекания бри. Я просто посмотрел что туда входит.
А могут быть орешки (миндаль, грецкие, семечки тыквы...) , сушеная клюква,чернослив, можно добавить немного меда... Любой каприз за ваши деньги, фантазия вся ваша. Как вариант еще можно (нужно?) запечь бри в слоеном тесте. Мы так иногда делаем. Очень вкусно, главное не считать каллории.
И да, бри хорош именно с багетом.
---
Мы еще к вину делаем сырное фондю.

_________________
Nataly's Page:
http://www.facebook.com/pages/NatalyDesign/153054273325


Вернуться к началу
 Профиль  
 
СообщениеДобавлено: 13 сен 2018, 09:08 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 11 авг 2010, 07:58
Сообщения: 399
Откуда: montreal
Fight Сlub писал(а):
Джем из фиг не пробовал ни разу - надо бы приобщиться. Где можно купить?
- И интересен ещё ваш рецепт запекания бри в духовке. Поподробнее, пожалуйста, если можно. Хотелось бы сравнить..


Ловите:
Бри-срезаете верхушку немного и посыпаете орехами ( пекан или грецкими),
поливаете сверху сиропом ( медом)
-Все это дело в духовку при 200 с на минут 25

Джем из фиг т. е из инжира :
-в Адонисе , там много сортов,все зависит какой консинст.любите больше
-Маурелатос- лучше греч.пр-ва


Вернуться к началу
 Профиль  
 
СообщениеДобавлено: 13 сен 2018, 09:10 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 11 авг 2010, 07:58
Сообщения: 399
Откуда: montreal
да+
Батет к этому делу ОБЯЗАТЕЛЕН!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
СообщениеДобавлено: 13 сен 2018, 16:22 
Не в сети

Зарегистрирован: 24 мар 2015, 16:23
Сообщения: 510
Откуда: Челябка-Монреаль
Мне на работе рекомендовали рецепт из бри с клен сиропом и орехами. Но я еще не пробовала.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
СообщениеДобавлено: 13 сен 2018, 16:24 
Не в сети

Зарегистрирован: 24 мар 2015, 16:23
Сообщения: 510
Откуда: Челябка-Монреаль
Alexander писал(а):
Fight Сlub писал(а):
- И интересен ещё ваш рецепт запекания бри в духовке. Поподробнее, пожалуйста, если можно. Хотелось бы сравнить..

Я пошел в магазин http://homeoutfitters.com/ они продают наборы для запекания бри. Я просто посмотрел что туда входит.
А могут быть орешки (миндаль, грецкие, семечки тыквы...) , сушеная клюква,чернослив, можно добавить немного меда... Любой каприз за ваши деньги, фантазия вся ваша. Как вариант еще можно (нужно?) запечь бри в слоеном тесте. Мы так иногда делаем. Очень вкусно, главное не считать каллории.
И да, бри хорош именно с багетом.
---
Мы еще к вину делаем сырное фондю.

В духовке когда запекаешь, во что его класть, бри?


Вернуться к началу
 Профиль  
 
СообщениеДобавлено: 13 сен 2018, 17:02 
Не в сети

Зарегистрирован: 09 окт 2003, 07:26
Сообщения: 10059
Откуда: Israel->Toronto , Canada
Ну в специальную посуду керамическую. Есть даже в доллараме.

_________________
Nataly's Page:
http://www.facebook.com/pages/NatalyDesign/153054273325


Вернуться к началу
 Профиль  
 
СообщениеДобавлено: 13 сен 2018, 22:42 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 11 авг 2010, 07:58
Сообщения: 399
Откуда: montreal
я в WInners купила,
посуда во всех магазинах есть,
такие керамические штучки разного размера


Вернуться к началу
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 37 ]  На страницу 1, 2  След.

Часовой пояс: UTC − 5 часов


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Перейти:  
Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Group
Русская поддержка phpBB