Café Québécois

Квебекское кафе

Текущее время: 17 ноя 2017, 05:31

Часовой пояс: UTC − 5 часов




Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 405 ]  На страницу Пред.  1 ... 9, 10, 11, 12, 13, 14  След.
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Re: Тажин
СообщениеДобавлено: 26 июл 2016, 22:44 
Не в сети

Зарегистрирован: 15 апр 2006, 20:42
Сообщения: 3192
Откуда: Минск-Bruxelles-Montreal
Цитата:
Дорого, хоть и красиво! Я рядом постою, послушаю :D

Да, даже за 200, все равно дорого...
Но где-то я прочла, что Staub, это-посуда, которую передают по наследству.
И я, пожалуй, соглашусь: качество превосходное.

_________________
Voir clair, c’est déjà avancer


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Тажин
СообщениеДобавлено: 26 июл 2016, 22:55 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 16 июн 2004, 21:51
Сообщения: 1054
Откуда: Хутор близ Диканьки
Lyalusha писал(а):
Цитата:
Дорого, хоть и красиво! Я рядом постою, послушаю :D

Да, даже за 200, все равно дорого...
Но где-то я прочла, что Staub, это-посуда, которую передают по наследству.
И я, пожалуй, соглашусь: качество превосходное.


Значит, в наших тажинах будут готовить наши внуки! :D

_________________
Вот выпустите буйного из дурки , наградите его орденами и назначьте депутатом ...слабо ? А они сделали это ! :))


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Тажин
СообщениеДобавлено: 26 июл 2016, 23:04 
Не в сети

Зарегистрирован: 15 апр 2006, 20:42
Сообщения: 3192
Откуда: Минск-Bruxelles-Montreal
Цитата:
Значит, в наших тажинах будут готовить наши внуки! :D

Why not? :)
И таки многим внукам повезет. :wink:

_________________
Voir clair, c’est déjà avancer


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Тажин
СообщениеДобавлено: 27 июл 2016, 05:37 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 29 июл 2007, 08:07
Сообщения: 7236
Lyalusha писал(а):
Цитата:
Дорого, хоть и красиво! Я рядом постою, послушаю :D

Да, даже за 200, все равно дорого...
Но где-то я прочла, что Staub, это-посуда, которую передают по наследству.
И я, пожалуй, соглашусь: качество превосходное.

я пас)) у меня два красных крезета(правда они чугунные, один покрыт керамикой полностью, другой только снаружи) есть передавать по наследству :lol: и еще другое.

_________________
жизнь это совокупность пережитых впечатлений


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Тажин
СообщениеДобавлено: 27 июл 2016, 11:07 
Не в сети

Зарегистрирован: 16 фев 2007, 13:01
Сообщения: 18472
Carlton писал(а):
у меня два красных крезета(правда они чугунные, один покрыт керамикой полностью, другой только снаружи) есть передавать по наследству

Спасибо, дорогая, ты мне идею отмазки для моего мужа подсказала, т.к. он уже давно порывается купить. Тажин, кстати, тоже его мечта был, нo если бы не эта тема, я бы не уговорилась.

_________________
— С чего вы взяли, что я сумасшедшая? — спросила Алиса.
— Это должно быть так, — сказал Кот, — иначе ты бы сюда не попала.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Тажин
СообщениеДобавлено: 28 июл 2016, 10:26 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 18 окт 2012, 07:40
Сообщения: 885
Откуда: Canada
Carlton писал(а):
хочу кролика попробовать сделать в тажине, боюсь только чтоб сухой не получился

Не будет сухим, будет вкусным.

У меня вот другая забота - как сделать, чтобы мясо поджаристое было, с корочкой - утку делаю. Ставить тажин в духовку ? Я до сих пор на плите исключительно готовлю.

Наверное, это к mariac вопрос, она на тажинах собаку сьела :wink:

_________________
Il n'est pire eau que l'eau qui dort


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Тажин
СообщениеДобавлено: 28 июл 2016, 11:15 
Не в сети

Зарегистрирован: 16 фев 2007, 13:01
Сообщения: 18472
Madam писал(а):
У меня вот другая забота - как сделать, чтобы мясо поджаристое было...

боюсь, никак, ведь тажин сильно нагревать нельзя. насколько я понимаю, суть тажина в томлении на маленьком огне.

_________________
— С чего вы взяли, что я сумасшедшая? — спросила Алиса.
— Это должно быть так, — сказал Кот, — иначе ты бы сюда не попала.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Тажин
СообщениеДобавлено: 28 июл 2016, 11:42 
Не в сети

Зарегистрирован: 15 апр 2006, 20:42
Сообщения: 3192
Откуда: Минск-Bruxelles-Montreal
Mara писал(а):
Madam писал(а):
У меня вот другая забота - как сделать, чтобы мясо поджаристое было...

боюсь, никак, ведь тажин сильно нагревать нельзя. насколько я понимаю, суть тажина в томлении на маленьком огне.

В моем тажине сковорода чугунная.
Можно и нагревать, и жарить.
Какая-никакая, а корочка получается (только для талии без нее лучше :mrgreen:)

_________________
Voir clair, c’est déjà avancer


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Тажин
СообщениеДобавлено: 28 июл 2016, 15:52 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 17 июл 2002, 16:45
Сообщения: 25070
Откуда: KEJ-HRK-IEV-YUL
Madam писал(а):
Carlton писал(а):
хочу кролика попробовать сделать в тажине, боюсь только чтоб сухой не получился

Не будет сухим, будет вкусным.

У меня вот другая забота - как сделать, чтобы мясо поджаристое было, с корочкой - утку делаю. Ставить тажин в духовку ? Я до сих пор на плите исключительно готовлю.

Наверное, это к mariac вопрос, она на тажинах собаку сьела :wink:

вещаю :

тажин с чугунным тазиком для зажарок годится
нагревается до белого каления и не трескается

тажин керамический может давать корочку, но не особо зажареную
(нагреть можно, постепенно, остужать тоже)

в духовке керамическиий тажин курицу доводит до состояния нежного мяса + тонкая темно-золотистая корочка, хрустящая
насчет утки не уверена, у нее подкожного жира больше, он может остаться

_________________
The difference between Dali and the crazy man is that Dali, is not, crazy!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Тажин
СообщениеДобавлено: 29 июл 2016, 21:39 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 15 июн 2004, 10:03
Сообщения: 1854
у меня вопрос к владельцам этого агрегата: а кто-нибудь пробовал готовить что-нибудь без мяса? то есть если будут только овощи-крупы это вкуснее, чем тушить или запекать в духовке?

для вегетарианцев/веганов это вещь бесполезная или как?
я все ищу способы минимизировать время на кухне, а с овощами как-то быстро не получается...

_________________
человек - это множество захлопнутых комнат


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Тажин
СообщениеДобавлено: 30 июл 2016, 05:39 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 17 июл 2002, 16:45
Сообщения: 25070
Откуда: KEJ-HRK-IEV-YUL
Helge писал(а):
у меня вопрос к владельцам этого агрегата: а кто-нибудь пробовал готовить что-нибудь без мяса? то есть если будут только овощи-крупы это вкуснее, чем тушить или запекать в духовке?

для вегетарианцев/веганов это вещь бесполезная или как?
я все ищу способы минимизировать время на кухне, а с овощами как-то быстро не получается...

я готовлю иногда овощи на гарнир в тажине
отлично получается, тут уже писали, не как в духовке и уж совсем не так, как тушеное

придется приспособиться
в отношении температурного режима, в отношении количества воды и порядка закладки (все овощи имеют разное время готовки)

в инете полно рецептов

_________________
The difference between Dali and the crazy man is that Dali, is not, crazy!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Тажин
СообщениеДобавлено: 30 июл 2016, 06:29 
Не в сети

Зарегистрирован: 15 апр 2006, 20:42
Сообщения: 3192
Откуда: Минск-Bruxelles-Montreal
Цитата:
отлично получается, тут уже писали, не как в духовке и уж совсем не так, как тушеное

Я, как истинная бульбашка, от себя могу добавить, что картошка получатся вкуснее запеченная в духовке или же тушеная в кастрюле, или утятнице.
В тажине она получилась вкусной единожды вместе с бараниной, в остальное время, как-то суховата.
Другие овощи получились: "мам, все, что ты готовишь в тажине-волшебно".

_________________
Voir clair, c’est déjà avancer


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Тажин
СообщениеДобавлено: 30 июл 2016, 21:01 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 15 июн 2004, 10:03
Сообщения: 1854
спасибо, значит вкусно - это здорово

а по времени как обычно? или чуток быстрее? по идее мешать и следить не надо, закинул и потом выключил? по личному ощущунию

_________________
человек - это множество захлопнутых комнат


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Тажин
СообщениеДобавлено: 30 июл 2016, 21:07 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 17 июл 2002, 16:45
Сообщения: 25070
Откуда: KEJ-HRK-IEV-YUL
Helge писал(а):
спасибо, значит вкусно - это здорово

а по времени как обычно? или чуток быстрее? по идее мешать и следить не надо, закинул и потом выключил? по личному ощущунию

по времени не напрягает
таки закинул и забыл
чуть следить чтобы вовремя закинуть ингредиенты
но это два-три подхода максимум
плюс у него есть режим "доходит"
когда выключил и вообще забыл
оно так и приготовится

если вы овощи только готовите, так дальше режима "доходит" и идти не стоит
раскочегарил, закинул и выключил

кабачки вообще в кидайте мин за 10 до того как полностью снимите с огня
иначе они в тряпку

_________________
The difference between Dali and the crazy man is that Dali, is not, crazy!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Тажин
СообщениеДобавлено: 30 июл 2016, 21:12 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 15 июн 2004, 10:03
Сообщения: 1854
спасибо, чудно, пойду рецепты пошукаю

_________________
человек - это множество захлопнутых комнат


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Тажин
СообщениеДобавлено: 31 июл 2016, 00:17 
Не в сети

Зарегистрирован: 15 апр 2006, 20:42
Сообщения: 3192
Откуда: Минск-Bruxelles-Montreal
Helge писал(а):
спасибо, чудно, пойду рецепты пошукаю

А тажин Вы уже приобрели? :)

_________________
Voir clair, c’est déjà avancer


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Тажин
СообщениеДобавлено: 31 июл 2016, 22:40 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 15 июн 2004, 10:03
Сообщения: 1854
нет, я пока думаю :wink:

_________________
человек - это множество захлопнутых комнат


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Тажин
СообщениеДобавлено: 01 авг 2016, 15:10 
Не в сети

Зарегистрирован: 16 фев 2007, 13:01
Сообщения: 18472
Helge писал(а):
у меня вопрос к владельцам этого агрегата: а кто-нибудь пробовал готовить что-нибудь без мяса? то есть если будут только овощи-крупы это вкуснее, чем тушить или запекать в духовке?

для вегетарианцев/веганов это вещь бесполезная или как?
я все ищу способы минимизировать время на кухне, а с овощами как-то быстро не получается...

Тажин уж точно время не экономит. На вкус - кому как, а мне овощи в тажине вообще не нравятся. И, вообще, самое полезное ( кроме сырых) это быстрая обжарка (в Воке), или на гриле. Т.е. должно быть немнoжечко оливкового масла и минимум на огне. Хотите быстро , 10 минут, с пользой и вкусно - Тефал.

_________________
— С чего вы взяли, что я сумасшедшая? — спросила Алиса.
— Это должно быть так, — сказал Кот, — иначе ты бы сюда не попала.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Тажин
СообщениеДобавлено: 01 авг 2016, 16:56 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 15 июн 2004, 10:03
Сообщения: 1854
Mara писал(а):
Тажин уж точно время не экономит. На вкус - кому как, а мне овощи в тажине вообще не нравятся. И, вообще, самое полезное ( кроме сырых) это быстрая обжарка (в Воке), или на гриле. Т.е. должно быть немнoжечко оливкового масла и минимум на огне. Хотите быстро , 10 минут, с пользой и вкусно - Тефал.


Спасибо, интересно.

я часто готовлю по типу вока, но не в воке, а на обычной чугунной сковороде. Но поскольку все овощи готовятся разное время, то приходится каждую порцию отдельно обжаривать, ну и помыть-почистить-порезать как всегда с овощами. Вот время и набирается. Гриля у меня нет.

С тажином меня смущает что маленький выход, будет за один раз и что овощи могут переготовиться, мы любим хрусткие, не "в тряпку". Готовлю обычно раз в неделю, а потом только салаты режу. В тажине народ пишет на один раз поесть, а это не для нас.

_________________
человек - это множество захлопнутых комнат


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Тажин
СообщениеДобавлено: 01 авг 2016, 18:08 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 17 июл 2002, 16:45
Сообщения: 25070
Откуда: KEJ-HRK-IEV-YUL
я народ? пишу
у нас 6 человек семья
ок, ребенка маленького не учитываем
нам не на один раз
выход большой, у меня эмиль анри

овощи
пишу не отходя от кассы
молодой картофель обжарить в смеси масла, свежего розмарина, чесночной соли и перца
закинуть смесь морковки и спаржи из костко
дать дойти, кинуть сметанки
мужикам на гарнир - не оттащишь
тазик этот съедят не раньше выходных

телодвижений минимум
выхлоп большой
стоять над ним не нужно, домашние счастливы
шоб я так жил

мне кажется девушки мудрят слегка

_________________
The difference between Dali and the crazy man is that Dali, is not, crazy!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Тажин
СообщениеДобавлено: 01 авг 2016, 19:02 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 18 окт 2012, 07:40
Сообщения: 885
Откуда: Canada
[quote=« Helge"]В тажине народ пишет на один раз поесть, а это не для нас.[/quote]
Это мы с Лялюшей пишем потому что у нас Staub 28 в диаметре. У остальных по 32 и больше, должно быть нормально с обьемом. Не на неделю, конечно. « На неделю » мне не понять - у нас на второй день разогретое едят неохотно, а если на третих день подать то же самое, там уже в воздухе запахнет разводом )))))

Овощи без мяса готовила, у нас бывают такие постные дни. На мой субьективный вкус все получилось вкуснее, чем на сковороде или в утятнице.

_________________
Il n'est pire eau que l'eau qui dort


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Тажин
СообщениеДобавлено: 01 авг 2016, 19:12 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 17 июл 2002, 16:45
Сообщения: 25070
Откуда: KEJ-HRK-IEV-YUL
у нас выше было
мама работает, не убивается на кухне, занимается ребенком и собой
потому с пн до пт поедать норма, привыкшие (ака неразбалованные)
это у кого какой уклад

говоря об объеме, речь не об одном блюде на семерых на неделю
просто гарнирчик знатный, будут прикладываться регулярно
мои еще и буат а ланчи носят

ПС пока мы тут решали мой гарнирчик готов
стояла ли я возле него? нет
убилась ли, готовя? тоже нет
вкусно? да
получится на так сковородке, не подходя близко? нет

_________________
The difference between Dali and the crazy man is that Dali, is not, crazy!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Тажин
СообщениеДобавлено: 01 авг 2016, 19:25 
Не в сети

Зарегистрирован: 16 фев 2007, 13:01
Сообщения: 18472
Helge писал(а):

С тажином меня смущает что маленький выход, будет за один раз и что овощи могут переготовиться, мы любим хрусткие, не "в тряпку". Готовлю обычно раз в неделю, а потом только салаты режу. В тажине народ пишет на один раз поесть, а это не для нас.

В моем 5 порций получается, хоть написано, что он на 6-8:-)
Я сейчас вот брокколи и спаржу в Тефали делала, 5 минут ровно, все хрустит, вкууусно! Только для овощей я б тажин не покупала, кускусом с овощами, то другое дело, или мясо.

_________________
— С чего вы взяли, что я сумасшедшая? — спросила Алиса.
— Это должно быть так, — сказал Кот, — иначе ты бы сюда не попала.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Тажин
СообщениеДобавлено: 01 авг 2016, 20:05 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 18 окт 2012, 07:40
Сообщения: 885
Откуда: Canada
Кстати, поправлю сама себя. Вот как раз тажиноприготовленное в течение почти недели естся всеми, даже удивительно. То есть если гарнир отдельно, - рис там, например, - то из тажина может понемногу уходить из холодильника, и блюдо как-то не дурнеет. Последний тажин, не соврать, дня 4-ре подьедали. Ни с какими другими блюдами нет у нас такого, еще один + тажину.

_________________
Il n'est pire eau que l'eau qui dort


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Тажин
СообщениеДобавлено: 01 авг 2016, 21:06 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 18 мар 2015, 17:41
Сообщения: 6017
Была сегодня в арабской лавке. На полке был тажин и... кальяны! :D Разного цвета! Может, заменить тажин на кольян и ну их, эти овощи-обеды-ужины... :roll: :lol:


Все что-то доказывают друг-другу, а готовит одна Лялюша. :D


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Тажин
СообщениеДобавлено: 02 авг 2016, 11:56 
Не в сети

Зарегистрирован: 15 апр 2006, 20:42
Сообщения: 3192
Откуда: Минск-Bruxelles-Montreal
Цитата:
В тажине народ пишет на один раз поесть, а это не для нас.

Это я писала про один раз.
Тут такое дело: взрослый "ребенок" поглощает еду в индустриальных количествах.
Вот посему я и писала, что на один раз.
Нет, остается все же еще и назавтра с собой взять.

Цитата:
а готовит одна Лялюша. :D

Это моя победа над ленью... :victory:

_________________
Voir clair, c’est déjà avancer


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Тажин
СообщениеДобавлено: 03 авг 2016, 14:31 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 18 окт 2012, 07:40
Сообщения: 885
Откуда: Canada
[quote=« mariac"]закинуть смесь морковки и спаржи из костко[/quote]
Что за смесь такая, в каком отделе ? Где соленые огурцы и хумус ?

_________________
Il n'est pire eau que l'eau qui dort


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Тажин
СообщениеДобавлено: 03 авг 2016, 15:36 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 17 июл 2002, 16:45
Сообщения: 25070
Откуда: KEJ-HRK-IEV-YUL
Madam писал(а):
mariac писал(а):
закинуть смесь морковки и спаржи из костко

Что за смесь такая, в каком отделе ? Где соленые огурцы и хумус ?

не, где заморозки
большие пакеты с овощами
берите любой, не ошибетесь

они же есть прижаренные на гриле
тоже замороженные
отличная добавка к блюдам

_________________
The difference between Dali and the crazy man is that Dali, is not, crazy!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Тажин
СообщениеДобавлено: 03 авг 2016, 16:24 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 18 окт 2012, 07:40
Сообщения: 885
Откуда: Canada
mariac писал(а):

они же есть прижаренные на гриле
тоже замороженные
отличная добавка к блюдам

Надо же, чего-чего только нету!

Замороженные овощи я не беру обычно, только зеленый горошек бывает, да шпинат иногда. Семейство мое маленькое, свежих овощей покромсать дело пары минут. Потому и блендер простаивает, наверное - мне мыть его дольше, чем ножом да теркой управиться.

_________________
Il n'est pire eau que l'eau qui dort


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Тажин
СообщениеДобавлено: 03 авг 2016, 17:26 
Не в сети

Зарегистрирован: 08 ноя 2009, 21:04
Сообщения: 10645
Откуда: Canada
mariac писал(а):
Madam писал(а):
mariac писал(а):
закинуть смесь морковки и спаржи из костко

Что за смесь такая, в каком отделе ? Где соленые огурцы и хумус ?

не, где заморозки
большие пакеты с овощами
берите любой, не ошибетесь

они же есть прижаренные на гриле
тоже замороженные
отличная добавка к блюдам

у меня полное ощущение, что речь не о спарже, а о стручковой зелёной фасоли, спаржевой. :roll: или я давно не проглядывала ассортимент больших упаковок с замороженными овощами
фасоль и морковь, это кажется "македония стиль" или орлеан
мне упорно нравится набор для "стир/фрай", азиа, тай и прочие ориентал :roll: :oops: предпочтение АрктикГарден

спаржа разве есть в смесях и большими упаковками?

_________________
У человека нет возможности всем делать добро, но у него есть возможность никому не причинять зла. (с) Хабенский

Бисерная шкатулка Модницы


Вернуться к началу
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 405 ]  На страницу Пред.  1 ... 9, 10, 11, 12, 13, 14  След.

Часовой пояс: UTC − 5 часов


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 2


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Перейти:  
Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Group
Русская поддержка phpBB