Café Québécois

Квебекское кафе

Текущее время: 15 ноя 2018, 02:15

Часовой пояс: UTC − 5 часов




Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 21 ] 
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Масло "Гхи"
СообщениеДобавлено: 20 авг 2018, 14:47 
Не в сети

Зарегистрирован: 16 фев 2007, 13:01
Сообщения: 19714
Кто-нибудь пробовал?

_________________
— С чего вы взяли, что я сумасшедшая? — спросила Алиса.
— Это должно быть так, — сказал Кот, — иначе ты бы сюда не попала.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Масло "Гхи"
СообщениеДобавлено: 20 авг 2018, 15:22 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 18 июл 2009, 20:57
Сообщения: 34771
Mara писал(а):
Кто-нибудь пробовал?

Это топленое сливочное масло. Из детства.

_________________
Да-да!..


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Масло "Гхи"
СообщениеДобавлено: 20 авг 2018, 16:03 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 30 июл 2003, 09:12
Сообщения: 13312
Откуда: Msk > Qc > Mtl >
Нифига не из детства. В детстве бабушка делала такое топлёное, что от его запаха плохо становилось.
А ги в Марше Ахаван продаётся такое, что от его запаха теряешь волю и хочешь съесть сразу всё, что наготовила на неделю.

_________________
Гадаю на картах таро
Изображение Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Масло "Гхи"
СообщениеДобавлено: 20 авг 2018, 16:25 
Не в сети

Зарегистрирован: 16 фев 2007, 13:01
Сообщения: 19714
А, так это просто сливочное масло? Ясно. Меня название заинтриговало.

_________________
— С чего вы взяли, что я сумасшедшая? — спросила Алиса.
— Это должно быть так, — сказал Кот, — иначе ты бы сюда не попала.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Масло "Гхи"
СообщениеДобавлено: 20 авг 2018, 23:55 
Не в сети

Зарегистрирован: 31 июл 2002, 14:40
Сообщения: 3487
Откуда: Vilnius -> Montreal
Нет, не просто, это сливочное масло, которое топят на медленном огне. В результате вода испаряется (в слив.масле 20% воды) и масло приобретает немного ореховый привкус, оно становится более ароматным.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Масло "Гхи"
СообщениеДобавлено: 21 авг 2018, 00:14 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 11 апр 2007, 09:37
Сообщения: 19381
Откуда: YUL
В местых магазинах два вида гхи: животного и растительного происхождения (vegetable ghee). Они очень различаются и по вкусу, и по свойствам.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Масло "Гхи"
СообщениеДобавлено: 21 авг 2018, 00:25 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 30 июл 2003, 09:12
Сообщения: 13312
Откуда: Msk > Qc > Mtl >
Jelena писал(а):
Нет, не просто, это сливочное масло, которое топят на медленном огне. В результате вода испаряется (в слив.масле 20% воды) и масло приобретает немного ореховый привкус, оно становится более ароматным.

Испаряется не только вода, но и молочный белок разделяется с жиром и удаляется. Остаётся почти один жир. Отличная замена маслу при жарке. Только пахнет слишком вкусно. Если у вас и так аппетит хороший, то может быть чревато.

_________________
Гадаю на картах таро
Изображение Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Масло "Гхи"
СообщениеДобавлено: 21 авг 2018, 01:19 
Не в сети

Зарегистрирован: 09 окт 2003, 07:26
Сообщения: 10323
Откуда: Israel->Toronto , Canada
Merlion писал(а):
Нифига не из детства. В детстве бабушка делала такое топлёное, что от его запаха плохо становилось.

господи, зачем же так мучится?

_________________
Nataly's Page:
http://www.facebook.com/pages/NatalyDesign/153054273325


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Масло "Гхи"
СообщениеДобавлено: 21 авг 2018, 02:26 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 30 июл 2003, 09:12
Сообщения: 13312
Откуда: Msk > Qc > Mtl >
Alexander писал(а):
Merlion писал(а):
Нифига не из детства. В детстве бабушка делала такое топлёное, что от его запаха плохо становилось.
господи, зачем же так мучится?

Советские время, пустые прилавки. Если что было.

Мягкий знак по понедельникам некошерен?

_________________
Гадаю на картах таро
Изображение Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Масло "Гхи"
СообщениеДобавлено: 21 авг 2018, 04:36 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 18 июл 2009, 20:57
Сообщения: 34771
Merlion писал(а):
Нифига не из детства. В детстве бабушка делала такое топлёное, что от его запаха плохо становилось.
А ги в Марше Ахаван продаётся такое, что от его запаха теряешь волю и хочешь съесть сразу всё, что наготовила на неделю.

Ну это уже бабушка виновата, а не масло. Или может исходный продукт был некачественный

_________________
Да-да!..


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Масло "Гхи"
СообщениеДобавлено: 21 авг 2018, 04:36 
Не в сети

Зарегистрирован: 09 окт 2003, 07:26
Сообщения: 10323
Откуда: Israel->Toronto , Canada
27 лет не пишу по русски, это дает о себе знать.

_________________
Nataly's Page:
http://www.facebook.com/pages/NatalyDesign/153054273325


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Масло "Гхи"
СообщениеДобавлено: 21 авг 2018, 04:37 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 18 июл 2009, 20:57
Сообщения: 34771
Mara писал(а):
А, так это просто сливочное масло? Ясно. Меня название заинтриговало.

Нет, это совсем не просто сливочное масло. У него все качества отличаются. Абсолютно другой продукт.

_________________
Да-да!..


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Масло "Гхи"
СообщениеДобавлено: 21 авг 2018, 04:40 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 18 июл 2009, 20:57
Сообщения: 34771
Bjorkmann писал(а):
В местых магазинах два вида гхи: животного и растительного происхождения (vegetable ghee). Они очень различаются и по вкусу, и по свойствам.

В магазинах и "мясо" бывает растительного происхождения. Так что растительное Гхи - это как соевая курица.

_________________
Да-да!..


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Масло "Гхи"
СообщениеДобавлено: 21 авг 2018, 05:02 
Не в сети

Зарегистрирован: 16 фев 2007, 13:01
Сообщения: 19714
Jelena писал(а):
Нет, не просто, это сливочное масло, которое ...

я поняла, что топленное, это из предыдущих постов ясно же. просто лень было лишнее слово писать.

_________________
— С чего вы взяли, что я сумасшедшая? — спросила Алиса.
— Это должно быть так, — сказал Кот, — иначе ты бы сюда не попала.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Масло "Гхи"
СообщениеДобавлено: 21 авг 2018, 05:24 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 18 июл 2009, 20:57
Сообщения: 34771
Mara писал(а):
Jelena писал(а):
Нет, не просто, это сливочное масло, которое ...

я поняла, что топленное, это из предыдущих постов ясно же. просто лень было лишнее слово писать.

:s1:

_________________
Да-да!..


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Масло "Гхи"
СообщениеДобавлено: 21 авг 2018, 12:56 
Не в сети

Зарегистрирован: 31 июл 2002, 14:40
Сообщения: 3487
Откуда: Vilnius -> Montreal
Bjorkmann писал(а):
В местых магазинах два вида гхи: животного и растительного происхождения (vegetable ghee). Они очень различаются и по вкусу, и по свойствам.

Растительное - это обычно пальмовое масло, иногда 100%, только подкрашенное и с вкусовыми добавками, иногда вперемешку с жидким маслом типа соевого. Да, совершенно другой продукт, гораздо ближе к местному маргарину.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Масло "Гхи"
СообщениеДобавлено: 22 авг 2018, 04:44 
Не в сети

Зарегистрирован: 16 фев 2007, 13:01
Сообщения: 19714
Jelena писал(а):
Растительное - это обычно пальмовое масло, иногда 100%, только подкрашенное и с вкусовыми добавками.

Еще и вреднoe! ( в отличии от кокосового масла).

_________________
— С чего вы взяли, что я сумасшедшая? — спросила Алиса.
— Это должно быть так, — сказал Кот, — иначе ты бы сюда не попала.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Масло "Гхи"
СообщениеДобавлено: 22 авг 2018, 07:08 
Не в сети

Зарегистрирован: 22 дек 2006, 03:24
Сообщения: 1110
Откуда: Островитяне
Mara писал(а):
Кто-нибудь пробовал?


Я уже несколько лет его делаю из кислых сливок. Обычное масло вообще не используем.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Масло "Гхи"
СообщениеДобавлено: 22 авг 2018, 13:37 
Не в сети

Зарегистрирован: 31 июл 2002, 14:40
Сообщения: 3487
Откуда: Vilnius -> Montreal
Mara писал(а):
Jelena писал(а):
Растительное - это обычно пальмовое масло, иногда 100%, только подкрашенное и с вкусовыми добавками.

Еще и вреднoe! ( в отличии от кокосового масла).

Разве? И в кокосовом, и в пальмовом много насыщенных жирных кислот (из-за чего они оба полутвердые), поэтому по свойствам они гораздо ближе друг к другу чем например к любому жидкому маслу.

http://medportal.ru/mednovosti/main/201 ... 6palm-oil/

http://milk.ingredients.pro/news/editor ... -realnost/


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Масло "Гхи"
СообщениеДобавлено: 27 авг 2018, 04:56 
Не в сети

Зарегистрирован: 16 фев 2007, 13:01
Сообщения: 19714
Jelena писал(а):
Разве?

Я не настаиваю. Я ведь не самa придумала, а тоже прочитала.
Кстати, только, что наткнылулась на очередное "открытие" : и кокосовое масло - яд :mrgreen:

_________________
— С чего вы взяли, что я сумасшедшая? — спросила Алиса.
— Это должно быть так, — сказал Кот, — иначе ты бы сюда не попала.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Масло "Гхи"
СообщениеДобавлено: 27 авг 2018, 12:20 
Не в сети

Зарегистрирован: 31 июл 2002, 14:40
Сообщения: 3487
Откуда: Vilnius -> Montreal
Любые твердые и полутвердые масла (даже натуральные, не гидрогенизованные) не очень полезны, т.к. по определению содержат немало насыщенных жирных кислот. Когда их много в диете, с ними связано много рисков для здоровья.
Но с другой стороны, они гораздо лучше переносят нагревание, и не так разрушаются при жарке с выделением вредных веществ как большинство жидких масел.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 21 ] 

Часовой пояс: UTC − 5 часов


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 3


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Перейти:  
Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Group
Русская поддержка phpBB