Café Québécois

Квебекское кафе

Текущее время: 18 дек 2017, 04:25

Часовой пояс: UTC − 5 часов




Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 405 ]  На страницу 1, 2, 3, 4, 5 ... 14  След.
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Re: Тажин
СообщениеДобавлено: 13 дек 2014, 13:44 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 09 дек 2008, 16:41
Сообщения: 3796
Откуда: Montreal, Canada
ну тогда колитесь уже где брать и что именно готовить ))

_________________
Продам снаряжение для подводной охоты

Приличный интернет по вменяемой цене carrytel.ca промокод для бесплатной доставки модема: KA10730 или KA24061


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Тажин
СообщениеДобавлено: 14 дек 2014, 17:29 
Не в сети

Зарегистрирован: 08 ноя 2009, 21:04
Сообщения: 10672
Откуда: Canada
Djanko писал(а):
ну тогда колитесь уже где брать и что именно готовить ))

Ares и восточные лавки
приглядываюсь давно, но мне хранить негде. а в глине еда намного "экологичнее" и вкуснее. но, я бы брала для мяса. овощи можно в духовке или в пайроксе сделать. тем более, что ДедМороз нагружен сомнениями или мантышница, или тажин. ))) обе посудины в шахту камина не влезут :mrgreen:

_________________
У человека нет возможности всем делать добро, но у него есть возможность никому не причинять зла. (с) Хабенский

Бисерная шкатулка Модницы


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Тажин
СообщениеДобавлено: 14 янв 2015, 14:33 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 17 июл 2002, 16:45
Сообщения: 25070
Откуда: KEJ-HRK-IEV-YUL
девы, удумала я штучку купить
выходцы из сабжевой культуры предостерегли покупать красивые расписные занедорого
ибо красят их со свинцом и качество не очень (туристов даже предупреждают из такого не есть)
советовали отдать предпочтение местным маркам
они по 200
вы дешевле что-то приличное видели?

_________________
The difference between Dali and the crazy man is that Dali, is not, crazy!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Тажин
СообщениеДобавлено: 14 янв 2015, 14:49 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 17 июл 2002, 16:45
Сообщения: 25070
Откуда: KEJ-HRK-IEV-YUL
Terra писал(а):
mariac писал(а):
вы дешевле что-то приличное видели?
:D я, перед покупкой, сайт их перечитала и пересмотрела. Свинца не нашла.
Посмотри в арабских магазинах, я когда-то видела из чистой глины, без орнамента. Найдешь, подскажи, где. Очень удобная вещь.

адепты культуры сказали ни в коем случае по арабским магазинам не таскаться, раз
предостерегли хором
если уж, то учитывать что они двух видов - для готовки и сервировки бывают, два
настоятельно советуют не париться и брать за 200
или искать дешевле, но местного производства в соответствии с нормами

"читала сайт не нашла свинца" это про какую марку?

_________________
The difference between Dali and the crazy man is that Dali, is not, crazy!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Тажин
СообщениеДобавлено: 14 янв 2015, 15:10 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 17 июл 2002, 16:45
Сообщения: 25070
Откуда: KEJ-HRK-IEV-YUL
не, приличные 200+ я нашла в избытке
вопрос есть ли приличные дешевле

_________________
The difference between Dali and the crazy man is that Dali, is not, crazy!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Тажин
СообщениеДобавлено: 14 янв 2015, 15:20 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 14 апр 2010, 13:29
Сообщения: 2044
Так а в чем особенность этого, пардон, горшочка от прочих других и почему такая цена высокая?
просто интересно

_________________
Блог Carrytel код CE9084


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Тажин
СообщениеДобавлено: 14 янв 2015, 15:29 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 17 июл 2002, 16:45
Сообщения: 25070
Откуда: KEJ-HRK-IEV-YUL
Dzianis писал(а):
Так а в чем особенность этого, пардон, горшочка от прочих других и почему такая цена высокая?
просто интересно

погуглите
а лучше поютюбьте

_________________
The difference between Dali and the crazy man is that Dali, is not, crazy!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Тажин
СообщениеДобавлено: 14 янв 2015, 16:30 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 14 апр 2010, 13:29
Сообщения: 2044
mariac писал(а):
Dzianis писал(а):
Так а в чем особенность этого, пардон, горшочка от прочих других и почему такая цена высокая?
просто интересно

погуглите
а лучше поютюбьте


это всегда можно, но не очень интересно
мне интересно узнать ваше личное мнение

_________________
Блог Carrytel код CE9084


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Тажин
СообщениеДобавлено: 14 янв 2015, 16:33 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 14 апр 2010, 13:29
Сообщения: 2044
Terra писал(а):
Dzianis писал(а):
Так а в чем особенность этого, пардон, горшочка от прочих других и почему такая цена высокая?
просто интересно
39$ :)
Terra писал(а):
Если вы любите вкусно поесть.
Eсли вам нравится в красивом и экологичеcком готовить- купите тажин.
Да и вообще, тажин это не только радость для желудка, а и праздник для души!

Почему? Потому что:
- если это овощи, они остаются целенькими, ничего не нужно перемешивать.
-если это мясо- вкус нельзя передать, нежное и сочное.
- да и просто полет кулинарной фантазии, с добавлением всевозможных специй
- а какой аромат на кухне....
Если вы купили этот чудесный горшочек, перед первым использованием подержите нижнюю часть часа четыре в воде, затем хорошо просушите на полотенце, колпак тоже держим в воде, но пару часов. Готовить нужно на минимальном нагреве, не добавляя и почти не убавляя тепло.
Подходит и для приготовления в духовке.


это я прочитал, что он чудесный и пища готовится очень вкусной и для души просто праздник наступает :D
вопрос "почему", что такого в нем особенного?

_________________
Блог Carrytel код CE9084


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Тажин
СообщениеДобавлено: 14 янв 2015, 16:47 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 17 июл 2002, 16:45
Сообщения: 25070
Откуда: KEJ-HRK-IEV-YUL
Dzianis писал(а):
mariac писал(а):
Dzianis писал(а):
Так а в чем особенность этого, пардон, горшочка от прочих других и почему такая цена высокая?
просто интересно

погуглите
а лучше поютюбьте


это всегда можно, но не очень интересно
мне интересно узнать ваше личное мнение

все волшебство в распределении конденсата
на ютюбе, поверьте, интереснее рассказывают
мое личное мнение - нада брать
еду из него я ела
сама еще не готовила, ищу сабж по сходной цене в наших широтах

если вы не адепт восточной кухни, оргазма может не случиться
но вкусно будет точно

_________________
The difference between Dali and the crazy man is that Dali, is not, crazy!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Тажин
СообщениеДобавлено: 14 янв 2015, 17:29 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 14 апр 2010, 13:29
Сообщения: 2044
mariac,

спасибо за краткое ревью
похоже, придется его прикупить :)
почитал отзывы, вроде как, действительно, работает
дайте, плз, знать если найдете чего по нормальной цене

_________________
Блог Carrytel код CE9084


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Тажин
СообщениеДобавлено: 14 янв 2015, 17:47 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 14 апр 2010, 13:29
Сообщения: 2044
Terra,
спасибо, прям как в википедии ))

_________________
Блог Carrytel код CE9084


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Тажин
СообщениеДобавлено: 14 янв 2015, 19:02 
Не в сети

Зарегистрирован: 08 ноя 2009, 21:04
Сообщения: 10672
Откуда: Canada
mariac писал(а):
не, приличные 200+ я нашла в избытке
вопрос есть ли приличные дешевле

на сайте картинок нет, но пишут, что и в Мейранде они есть
http://www.amira.ca/en/contact.php тут есть, но цен нету http://www.amira.ca/en/products.php?cat ... 1%20class=

а у индусов не может быть? :roll:
в ГаваиМаркет не заглядывали?

_________________
У человека нет возможности всем делать добро, но у него есть возможность никому не причинять зла. (с) Хабенский

Бисерная шкатулка Модницы


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Тажин
СообщениеДобавлено: 14 янв 2015, 19:37 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 17 июл 2002, 16:45
Сообщения: 25070
Откуда: KEJ-HRK-IEV-YUL
уточняю
знатоки велели аутентичное не покупать
велели искать нормальные капиталистические марки
ибо чревато

потому индусы и прочие отпадают
нормальные капиталистические нашла от 200
выясняю нет ли где чего попроще типа trudeau или cuisinart подешевле

расписные объекты народной самобытности не предлагать

_________________
The difference between Dali and the crazy man is that Dali, is not, crazy!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Тажин
СообщениеДобавлено: 14 янв 2015, 20:01 
Не в сети

Зарегистрирован: 08 ноя 2009, 21:04
Сообщения: 10672
Откуда: Canada
mariac писал(а):
уточняю
знатоки велели аутентичное не покупать
велели искать нормальные капиталистические марки
ибо чревато

потому индусы и прочие отпадают
нормальные капиталистические нашла от 200
выясняю нет ли где чего попроще типа trudeau или cuisinart подешевле

расписные объекты народной самобытности не предлагать

МарияК, в Амира кроме расписных есть нерасписные. опять же, контакта с едой нет - роспись только снаружи. :roll: или я чего-то не понимаю? опять же, у меня впечатление, что расписное - больше для подачи, чем для готовки. но, я могу ошибаться.
на амазоне есть фирма Эмиль http://cookwaresreview.info/emile-henry ... qt-review/
возможно, они же есть и в названых магазинах.

_________________
У человека нет возможности всем делать добро, но у него есть возможность никому не причинять зла. (с) Хабенский

Бисерная шкатулка Модницы


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Тажин
СообщениеДобавлено: 14 янв 2015, 20:04 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 17 июл 2002, 16:45
Сообщения: 25070
Откуда: KEJ-HRK-IEV-YUL
эмиль то как раз и нашла
http://www.linenchest.com/emile-henry-t ... ction.html

и о цене
https://m.labaie.com/thebay/html/#!lang ... ls/3171096

речь о краске вообще
не только о росписи
роспись выдает происхождение

_________________
The difference between Dali and the crazy man is that Dali, is not, crazy!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Тажин
СообщениеДобавлено: 14 янв 2015, 20:09 
Не в сети

Зарегистрирован: 08 ноя 2009, 21:04
Сообщения: 10672
Откуда: Canada
mariac писал(а):
эмиль то как раз и нашла
http://www.linenchest.com/emile-henry-t ... ction.html

речь о краске вообще
не только о росписи
роспись выдает происхождение

я опять туплю. о какой краске речь?
глина и глазурь. натуральные цвета глины. какие краски?
в неглазированой глине остаётся запах предыдущей еды. и пятна более явные.

цена варьируется от диаметра? на амазоне ценник вдвое меньше. :roll: :roll:

_________________
У человека нет возможности всем делать добро, но у него есть возможность никому не причинять зла. (с) Хабенский

Бисерная шкатулка Модницы


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Тажин
СообщениеДобавлено: 14 янв 2015, 21:03 
Не в сети

Зарегистрирован: 29 май 2011, 00:49
Сообщения: 3050
Цитата:
Таджин изначально представлял из себя массивный керамический горшок, плотно закрытый высокой конической крышкой.

При медленном многочасовом тушении блюда поднимающийся пар конденсируется в относительно холодной верхней части крышки и стекает вниз.

Благодаря сконденсировавшейся в нижней части жидкости образуется водяной затвор, который предотвращает пропускание пара и запаха от готовящегося блюда.

Происхождение такой посуды обусловлено климатом: высокой температурой, засушливостью и дефицитом пресной воды в Марокко

не морочьте себе голову.

_________________
Выходных требуют наши сердца!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Тажин
СообщениеДобавлено: 14 янв 2015, 21:12 
Не в сети

Зарегистрирован: 29 май 2011, 00:49
Сообщения: 3050
еще цитата из вики

Цитата:
Овощи, мясо и приправы закладывают в таджин без добавления бульона и тушат на очень слабом огне в собственном соку в течение нескольких часов

чем от слоу- кукера отличается?
только не пишите про волшебный конденсат , можно подумать его нет на обычной крышке.

_________________
Выходных требуют наши сердца!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Тажин
СообщениеДобавлено: 14 янв 2015, 21:49 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 17 июл 2002, 16:45
Сообщения: 25070
Откуда: KEJ-HRK-IEV-YUL
именно волшебный конденсат
получается "сочно"
а если делать по рецептам, еще и обалденно

а если минимизировать, то вообще одной кастрюлей и одной сковородой обойтись можно
но почему-то свинину хочется в горшочках, а плов - в казане
и ни в одной кастрюле это не воспроизвести

в общем, кому баловство - не берите
не оцените

_________________
The difference between Dali and the crazy man is that Dali, is not, crazy!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Тажин
СообщениеДобавлено: 14 янв 2015, 22:01 
Не в сети

Зарегистрирован: 08 ноя 2009, 21:04
Сообщения: 10672
Откуда: Canada
mariac писал(а):
именно волшебный конденсат
получается "сочно"
а если делать по рецептам, еще и обалденно

а если минимизировать, то вообще одной кастрюлей и одной сковородой обойтись можно
но почему-то свинину хочется в горшочках, а плов - в казане
и ни в одной кастрюле это не воспроизвести

в общем, кому баловство - не берите
не оцените

есть ещё бразильская глина (пишут, что экологически чистая) Ceraflame. но, в Канаде, кажется, её нет. инет? из России или Бразилии?
на рынках, где торгуют глиняной кустарной посудой, тажинов нет? или нужна именно фабричная?

_________________
У человека нет возможности всем делать добро, но у него есть возможность никому не причинять зла. (с) Хабенский

Бисерная шкатулка Модницы


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Тажин
СообщениеДобавлено: 15 янв 2015, 01:32 
Не в сети

Зарегистрирован: 19 янв 2013, 20:38
Сообщения: 61
Откуда: Kishinev/Montreal
Посмотрите, что я вам нашла.
http://www.costco.ca/Gourmet-Choice-Taj ... 38844.html


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Тажин
СообщениеДобавлено: 15 янв 2015, 04:57 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 17 июл 2002, 16:45
Сообщения: 25070
Откуда: KEJ-HRK-IEV-YUL
Larina писал(а):
Посмотрите, что я вам нашла.
http://www.costco.ca/Gourmet-Choice-Taj ... 38844.html

я видела его вчера в порыве поисков
меня смутили два режима работы
все-таки на плите размах больше
ну, и хранить это

_________________
The difference between Dali and the crazy man is that Dali, is not, crazy!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Тажин
СообщениеДобавлено: 15 янв 2015, 04:59 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 17 июл 2002, 16:45
Сообщения: 25070
Откуда: KEJ-HRK-IEV-YUL
Гром-и-Молния писал(а):
на рынках, где торгуют глиняной кустарной посудой, тажинов нет? или нужна именно фабричная?
только фабричная

_________________
The difference between Dali and the crazy man is that Dali, is not, crazy!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Тажин
СообщениеДобавлено: 15 янв 2015, 16:52 
Не в сети

Зарегистрирован: 19 янв 2013, 20:38
Сообщения: 61
Откуда: Kishinev/Montreal
У Costco ассортимент on line отличается от их магазинов. Да, кстати, в описании этого тажина написано, что его можно использовать и на плите, он снимается со своей электрической базы.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Тажин
СообщениеДобавлено: 30 июл 2015, 18:55 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 17 июл 2002, 16:45
Сообщения: 25070
Откуда: KEJ-HRK-IEV-YUL
кудесницы, мне повезло
зашла в линен чест за мелочью, а там толпы, скидки
ну, я к тажинам
говорю, пробейте сколько получится с вашими скидками
отвернула тот что 179 за 134
Emile Henry

пришлось неделю ждать пока привезут, их к тому моменту разгребли
получила, загрузила, томлю
и народ запахами тоже

готовлю первый попавшийся рецепт - курица с солеными лимонами и оливками

пока не пробовали
но что вам сказать, меня устраивает
кидаешь в него все и забываешь на полтора часа
я так могу готовить

upd
таки да
банальна куриная грудка получается сочной и мягкой, с большим количеством очень вкусной подливки
само наполнение можно варьировать, куркума и шафран хороши в охотку
но способ приготовления действительно ни с чем не сравним
я одобряю

_________________
The difference between Dali and the crazy man is that Dali, is not, crazy!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Тажин
СообщениеДобавлено: 30 июл 2015, 21:19 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 18 мар 2015, 17:41
Сообщения: 6152
mariac писал(а):
кудесницы, мне повезло

я одобряю
:good:

Приятного аппетита! :D


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Тажин
СообщениеДобавлено: 30 июл 2015, 21:23 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 17 июл 2002, 16:45
Сообщения: 25070
Откуда: KEJ-HRK-IEV-YUL
Tierra Verde писал(а):
mariac писал(а):
кудесницы, мне повезло

я одобряю
:good:

Приятного аппетита! :D

ценней всего что такая нямка без убивания на кухне
там всего дел обжарить лук/чеснок, специи закинуть и загрузить основной ингридиент
можно овощами закидать (в книжке прилагающейся хорошо принципы изложены)
и все, забыла

попробую еще его в духовке

_________________
The difference between Dali and the crazy man is that Dali, is not, crazy!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Тажин
СообщениеДобавлено: 30 июл 2015, 21:28 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 18 мар 2015, 17:41
Сообщения: 6152
Для тех, кто не в курсе событий.
Тажин.

Изображение

Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Тажин
СообщениеДобавлено: 30 июл 2015, 21:31 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 18 мар 2015, 17:41
Сообщения: 6152
mariac писал(а):
ценней всего что такая нямка без убивания на кухне
там всего дел обжарить лук/чеснок, специи закинуть и загрузить основной ингридиент
можно овощами закидать (в книжке прилагающейся хорошо принципы изложены)
и все, забыла

попробую еще его в духовке
Правильно!
Я посмотрела тажины Emile Henry, красивые. А ты какой цвет выбрала? Беж?
Мария, а что с фото не дружишь...(?)


Вернуться к началу
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 405 ]  На страницу 1, 2, 3, 4, 5 ... 14  След.

Часовой пояс: UTC − 5 часов


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Перейти:  
Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Group
Русская поддержка phpBB