Café Québécois

Квебекское кафе

Текущее время: 24 ноя 2017, 14:05

Часовой пояс: UTC − 5 часов




Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 12 ] 
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Блинчики
СообщениеДобавлено: 21 фев 2016, 10:29 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 17 авг 2014, 15:56
Сообщения: 509
Так как скоро Масленица на носу, давайте будем делиться своими самыми лучшими рецептами приготовления блинчиков.
Начну я.

Мой любимый рецепт был взят с http://gotovim-doma.ru/view.php?r=27-recept-Blinchiki

Состав
молоко - 500 мл,
яйца - 3 шт,
мука - 280 г,
сахар - 1-2 столовых ложки,
соль - 1 чайная ложка (без горки),
растительное масло - 3 столовых ложки,
сливочное масло для смазывания готовых блинчиков

В миску разбить яйца, добавить соль и сахар.
Перемешать, венчиком или вилкой до однородности (взбивать не нужно).
Совет. Если готовить сладкие блинчики - к ним можно добавить 2-2,5 столовых ложки сахара, для несладких блинчиков будет достаточно 1 столовой ложки.
Влить к яйцам около 200 мл молока и перемешать.
Добавить муку и перемешать до однородности (по консистенции тесто, как густая сметана).
Влить оставшееся молоко (около 300 мл), перемешать.
Тесто должно получиться жидким и легко льющимся.
Совет. Если добавить в тесто 0,5-1 стакан крутого кипятка, блинчики получатся нежными, тонкими и ажурными.
Влить растительное масло.
Тесто перемешать и дать постоять 15-20 минут.
Хорошо разогреть сковороду для блинов (желательно чугунную) и смазать ее тонким слоем растительного масла.
Совет. Можно смазывать сковороду, смоченной в масле, половинкой очищенной луковицы или картофелины, насаженной на вилку.
Еще более удобный вариант - смазывать сковороду чистой поролоновой губкой, смоченной в масле.
В центр сковороды вылить полчерпака или черпак теста (в зависимости от диаметра сковороды) и быстро распределить по всей поверхности тонким слоем, немного поворачивая сковороду.
Когда края теста начнут подсыхать и слегка румяниться - поддеть блинчик тонкой широкой лопаткой и аккуратно перевернуть.
Дать блинчику немного подрумяниться с другой стороны.
При помощи лопатки снять блинчик со сковороды, переложить на тарелку и обильно смазать растопленным сливочным маслом.
Совет. Чтобы блинчики не остывали, тарелку с блинчиками можно поставить в нагретую до 80-90°C духовку.
Блинчики подавать горячими, с красной или черной икрой, слабосоленой семгой, форелью, сельдью и т.п.
В блинчики можно завернуть любую начинку - как несладкую (мясную, рыбную, грибную или овощную), так и сладкую (творожную, фруктовую, ягодную).
Сладкие блинчики можно полить медом, сгущенкой, вареньем или растопленным шоколадом.

_________________
Статистика. Июнь 2016


Последний раз редактировалось Ravs 21 фев 2016, 11:40, всего редактировалось 2 раз(а).

Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Блинчики
СообщениеДобавлено: 21 фев 2016, 10:42 
Не в сети

Зарегистрирован: 08 ноя 2009, 21:04
Сообщения: 10646
Откуда: Canada
Ravs писал(а):
Так как скоро Масленица на носу...

дайте ссылку на сайте
фото не отображается и блинов там туева куча
и тема-то уже давно есть. viewtopic.php?f=45&t=58194

чОрт, захотелось налистников с творогом.
израильский коллега угощал наивкуснейшими - начинка была с творогом и ванильным пудингом пополам. это нечто

_________________
У человека нет возможности всем делать добро, но у него есть возможность никому не причинять зла. (с) Хабенский

Бисерная шкатулка Модницы


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Блинчики
СообщениеДобавлено: 21 фев 2016, 10:47 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 17 авг 2014, 15:56
Сообщения: 509
Мэрси. Поправил.
Я, как порядочный форуможитель, сначала сделал поиск по сайту перед тем, как клепать новую тему. Но поиск по "блинчики" не увенчался успехом. А оно вон оно как - "Блины" :mrgreen:

_________________
Статистика. Июнь 2016


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Блинчики
СообщениеДобавлено: 21 фев 2016, 11:00 
Не в сети

Зарегистрирован: 08 ноя 2009, 21:04
Сообщения: 10646
Откуда: Canada
скоро приедет Нет-нет и исправит. ) после её курортов, может, и легко отделаетесь. без посылов. :mrgreen: :s1:


зы кстати, наша тема нашлась только по слову Масленица. а не Блины :roll: :?

_________________
У человека нет возможности всем делать добро, но у него есть возможность никому не причинять зла. (с) Хабенский

Бисерная шкатулка Модницы


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Блинчики
СообщениеДобавлено: 21 фев 2016, 11:32 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 12 фев 2006, 04:05
Сообщения: 10706
Откуда: Донецк - Монреаль - Repentigny
Из личного опыта:
1. если в тесте есть раст.масло - то смазывать потом готовые блины сливочным не нужно... (ну это скорее тем, кому лишнии калории не нужны)))
я вообще смазываю сковороду растительным (на каждом 2-м \3-м блине) и в тесто не добавляю никаких жиров

2. добавлять муку в жидкую смесь\молоко - лишняя головная боль с комочками.... надо в муку потихоньку добавлять молоко, сначала замесится крутоватый комок, но потом, когда будете разводить молоком дальше - не будет комков... вообще...

3. мне нравится тесто, которое я заделываю частично на молоке (в начале), а потом - на кипятке... ну не совсем кипяток - но горячая вода... т.е. часть - молоко, часть - вода...

пропорции давно на глаз, так что цифры не скажу))))
примерно как у автора наверное...может сахара поменьше...


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Блинчики
СообщениеДобавлено: 21 фев 2016, 23:40 
Не в сети

Зарегистрирован: 29 май 2011, 00:49
Сообщения: 3026
.

_________________
Выходных требуют наши сердца!


Последний раз редактировалось dd-99 04 ноя 2017, 23:11, всего редактировалось 1 раз.

Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Блинчики
СообщениеДобавлено: 24 фев 2016, 14:59 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 18 июл 2009, 20:57
Сообщения: 33571
Гром-и-Молния писал(а):
скоро приедет Нет-нет и исправит. ) после её курортов, может, и легко отделаетесь. без посылов. :mrgreen: :s1:


зы кстати, наша тема нашлась только по слову Масленица. а не Блины :roll: :?


Чо за наезд, я добрая и справедливая. Когда это я кого зазря посылала? :roll: :D

_________________
Да-да!..


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Блинчики
СообщениеДобавлено: 24 фев 2016, 20:07 
Не в сети

Зарегистрирован: 07 фев 2011, 14:28
Сообщения: 8854
Нет-нет писал(а):
Гром-и-Молния писал(а):
скоро приедет Нет-нет и исправит. ) после её курортов, может, и легко отделаетесь. без посылов. :mrgreen: :s1:


зы кстати, наша тема нашлась только по слову Масленица. а не Блины :roll: :?


Чо за наезд, я добрая и справедливая. Когда это я кого зазря посылала? :roll: :D


:lol: :lol: :lol:

_________________
Форумский хам и агрессор


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Блинчики
СообщениеДобавлено: 25 фев 2016, 11:15 
Не в сети

Зарегистрирован: 08 ноя 2009, 21:04
Сообщения: 10646
Откуда: Canada
:s5: соединяй уже воедино.
я не про твою строгость говорила, вообще-то. хотя, лучше перебдеть, чем не добдеть. предупреждала тс. :lol: у тебя тут не забалуешь
тяжело искать темы. опять же, поиск как-то тупит :evil: :roll:

зы про сковородки я бы тоже сюда скопировала. пусть всё на кухне будет.

_________________
У человека нет возможности всем делать добро, но у него есть возможность никому не причинять зла. (с) Хабенский

Бисерная шкатулка Модницы


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Блинчики
СообщениеДобавлено: 19 дек 2016, 11:15 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 17 дек 2016, 11:19
Сообщения: 12
а не плохо)


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Блинчики
СообщениеДобавлено: 28 авг 2017, 03:43 
Не в сети

Зарегистрирован: 28 авг 2017, 03:16
Сообщения: 3
Я тоже готовлю блинчики по такому рецепту, сегодня сделала с мясом, к ним заварила ромашковый чай. Рецепт чая можно посмотреть здесь https://chajikofe.ru/travyanye-chai/romashkovyj-chaj-pri-beremennosti.html


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Блинчики
СообщениеДобавлено: 04 ноя 2017, 00:44 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 30 окт 2017, 03:54
Сообщения: 7
Откуда: Украина, Киев
Да все готовят их одинаково)) Что ж там в тех блинах то сложного?) везде одно и тоже практически в рецептуре) Яблок добавьте и уже разнообразие)

_________________
Изображение - вкусная выпечка


Вернуться к началу
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 12 ] 

Часовой пояс: UTC − 5 часов


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 4


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Перейти:  
Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Group
Русская поддержка phpBB